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黄金亚麻籽与一般亚麻籽有什么区别?
浏览: 发布日期:2017-05-23
       亚麻籽的品种有多少,主要有深棕色,浅棕色,红色,黄色和金色亚麻籽。不管是哪一种在营养成分上差别不大,基本上是相同的,在这几种不同的颜色的亚麻籽中,其中属黄金亚麻籽价格偏高,由于产量小,出油量高颜色漂亮。因此爱到很多美食家的青睐。
黄金亚麻籽与一般亚麻籽的区别
   
  棕色亚麻籽常常被用于压榨亚麻籽油和工业用途,种植面积广,产量高,价格相对便宜。
 
      哪么普通棕色亚麻籽与黄金亚麻籽区别有什么样的区别呢?
       1、颜色差别:普通亚麻籽颜色是棕色褐色黄金亚麻籽,颜色金黄颜色较浅。 优势:颜色好看,颗粒饱满搭配在食材中增加口感,烘培食品中不易发现油香好味道。
       2、口感 :黄金亚麻籽的坚果香味更浓奶油香更大。
       3、应用 :黄金亚麻籽,由于它颜色金黄,被称作黄金欧米诺亚麻籽,在国外吃亚麻籽已经很普遍了,基本饮食都用黄金亚麻籽。 
       4、营养差别:黄金的品种就是专用于饮食,在没有它之前,人们一直吃棕
色的品种。棕色亚麻籽中含有44%的油,其中59%的是由ω-3脂肪酸,黄金亚麻籽是43~44%的油,其中51%是ω-3脂肪酸。黄金的品种改良了纤维的含量,口感,降低氰化物食用更安全。
       5、如果你品尝一个亚麻籽,应该是当你刚咀嚼时感到脆脆的,然后变成粘性,是由于良好的纤维和欧米加3油含量。 咀嚼时没有粘性的种子,质量不高,并有可能缺乏欧米茄3油含量以及其他有价值的营养物质。
       6、因为他们的色差,黄金亚麻籽更容易潜入食谱。 你可以轻松地添加亚麻籽粉到面包,松饼,蛋糕,饼干,燕麦棒,早餐麦片和燕麦片中,在这些食品中颜色较浅的金色亚麻籽更有食欲。
选购亚麻籽的注意事项
       1、看外观,要丰满,种子应该是油滑光泽,这表明,种子具有高品质的欧米加3的含量,也就是含油多
        2、味道,有一个坚果味道,几乎没有异味。 如果是旧的,陈的,质量差或已被保存很长一段时间。可能有苦味种子已经发霉,酸败,不适合在食用
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