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亚麻籽油与食用油的区别是什么?
浏览: 发布日期:2017-04-11
        亚麻籽油属于高档养生油品,长期食用对人体健康有着重要的作用,其中要注意的有三点,一是原料需要精选,二是压榨工艺必须为纯物理、低温压榨才能完好保留原料中的营养物质,三是食用方法适宜低温食用。而亚麻籽油和一般食用油的最大区别,就是它含有一种比较特殊的脂肪酸——α-亚麻酸(ω-3),含量高达55%,可在人体内转化成脑黄金和血管清道夫,是人体健康所需但又不能自身合成,必须从外界摄取的一种必需脂肪酸;而我们常用的食用油中含α-亚麻酸的品种比较少,含量也比较低,常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含α-亚麻酸,只有大豆油含10%左右的α-亚麻酸,但现在的转基因大豆油没人敢吃,长期以往的这种饮食结构,导致我国绝大多数人体内必需脂肪酸ω-3和ω-6的摄入严重失衡,这正是疾病找上身的源头。因此,绝大部分人都需要适当补充亚麻籽油,有助于改善现有饮食结构中ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸失调的情况,才能维护好人体组织健康。
亚麻籽油与食用油的比例

  亚麻籽油与亚麻仁油
  亚麻籽仁油的叫法其实是一个常识性错误,亚麻仁油就是指亚麻籽油,它们的英文翻译都是flaxseed oil。如果将籽皮脱离,用脱离后的亚麻籽仁来榨油,先不说工艺上非常困难,更重要的是亚麻籽油的功效会大打折扣,因为α-亚麻酸以及预防和治疗癌症的有效成分亚麻木酚素都存在于亚麻籽皮中,一般约占籽重量的1.5%左右。
  亚麻木酚素对雌激素依赖性疾病乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松有预防作用。临床研究显示亚麻木酚素对糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病、肾脏病,抗氧化性也都有有益的作用。此外,亚麻籽皮内还含有亚麻蛋白、亚麻胶、亚麻纤维、α-亚麻酸等有益物质。


亚麻仔仁
 

  低温自榨的亚麻籽油才营养
  有关专家表示,并不是所有的亚麻籽油都可以为人体带来健康价值,目前市场上的亚麻籽油大多为精炼油,需要经过炒制后再进行高温提取,并会为了延长保质期而添加部分化学成分,丧失了原材料中所含的营养价值。
  含有原料亚麻籽中营养成分的亚麻籽油必须经过纯物理、低温冷榨工艺榨取。亚麻籽榨油机引进德国分子控温技术,油温<45°,做到了真正的低温冷榨亚麻籽工艺,持续不间断,最大限度保留亚麻籽中的营养成分,随榨随吃,新鲜营养;智能调速电机,根据亚麻籽颗粒大小调整转速,出油率更高、温度更低,从本质上区别于市场成品亚麻籽油。


亚麻籽榨油机

  亚麻籽油如何吃?凉拌、低温食用亚麻籽油更营养
  1、亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时,亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味;在调配凉菜调味汁时,亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配,并很好地保持上述调料油的原有风味。
  2、亚麻籽油与自制无糖奶酪混合食用,是养生最好的食疗法,可有效代谢体内毒素,被称之为“巴德维好油疗法”。可适当配以葡萄干、干果颗粒等,制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。
  3、直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油,每日服用1勺(约6- 8ml),食用一个月左右便可以明显感觉到身体状态的变化。
  4、亚麻籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用,口感佳有营养。

  使用正确的方式压榨以及食用亚麻籽油,不仅可以像一般的食用油一样起到为菜肴提色的作用,更重要的是可以作为食疗法,为我们的身体提供营养价值。


亚麻籽油的食用方式